長年京都に住んでいても、知らない事はたくさんあります。
上菓子屋さんも町かどのおまん屋さんもいっぱいあるはずなのに、手土産選びに毎回悩んでしまうのは、選択肢が多過ぎるからでしょうか？
最近の私的ヒットは「八方焼本舗 小松屋」の「八方焼」です。
寺町専門店会商店街の中にある、京都人が普段のおやつを買いに訪れるような佇まいのお店。
京都の和菓子職人さんが金沢など全国各地に移ったという話は時折耳にしますが、こちらは逆に石川県の小松市より上京し開業、大衆菓子だった六方焼をアレンジして看板商品となったもの。
包み込んだ餡と馴染んでしっとりとした生地を手でちぎると、餡との間に鮮やかな黄色が覗きます。風水を連想させる八角形と黄色で縁起が良い！？
漉し餡はしっかり甘いけれど上品さは損なわず、すっと舌の奥に消えて後に味噌の様な風味が残ります。
これは、あつあつのほうじ茶にも合いそうです。