七草粥

お正月料理の残りものと言えば、お歳暮で頂いた食材やお餅、お節料理。
元旦に飲んだおすましの蛤の残りで潮汁を作り、お餅は刻んで七草粥に入れ、もっちり風味にアレンジ。
旬の食材を使い、一つの食材でも無駄なく使い切るのはおばんざいの基本でもあります。
飽食・健康志向の時代だからこそ、日々の糧に感謝し「もったいない！」と始末する。では、出しを取った昆布は…佃煮に変身かな！？