e-kyoto「一言コラム」 » 新茶 http://column.e-kyoto.net ガイドブックには載っていない、スキマ情報をご紹介していきます。 Tue, 07 Feb 2012 05:54:46 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 ja hourly 1 新茶はボジョレー・ヌーボー！？ http://column.e-kyoto.net/2008/05/305/ http://column.e-kyoto.net/2008/05/305/#comments Mon, 12 May 2008 08:14:39 +0000 ekyoto http://column.e-kyoto.net/?p=305

宇治の新茶

新緑の季節は、宇治の新茶のシーズン。萌え出たやわらかい新芽を摘んで製した新茶は、ひときわ高い香りが特徴で、ワインでいう「ボジョレー・ヌーボー」。
美味しく煎れるのに温度と時間を計るのは面倒…という方は
①熱湯を空の急須に入れ、
②急須の湯を湯呑みに移し（熱湯を冷ます事で甘みを引き出します。一度移すと温度が5度程下がります）
③湯呑みのお湯を、茶葉の入った急須に注ぎ、
④針の様にねじれて細くなっていた茶葉が開ききったら、注ぎ時です。
熱湯のままで煎れる場合は、すぐに茶葉が開いて渋みも出やすいので、待ち時間は短めにしましょう。

]]> http://column.e-kyoto.net/2008/05/305/feed/ 0 新茶を楽しもう http://column.e-kyoto.net/2004/04/344/ http://column.e-kyoto.net/2004/04/344/#comments Fri, 30 Apr 2004 08:36:49 +0000 ekyoto http://column.e-kyoto.net/?p=344 今年の八十八夜は5月1日です。
新茶の特徴は、さわやかな香りと鮮やかな茶葉の色。
ちょうど今の時期の新緑を連想させます。
観光のお供にお茶のペットボトルも便利ですが、水出しのお煎茶を水筒に入れてお出かけしてみませんか？

京都観光名所・宇治の新茶が店頭に並び始めるのは5月のG.W頃からなのだそうです。旬の京都土産になりそうですね。
おいしいお茶の入れ方はこちら

]]> http://column.e-kyoto.net/2004/04/344/feed/ 0