格安航空会社（LCC）の台頭の影響でしょうか、空の旅に牛丼や高級アイスクリームがサーブされるなど、機内食に力を入れている航空会社が増えたように思います。

シンガポール航空もその一つといい、お品書きには京都の料亭「菊の井」の村田吉弘氏の監修との文字が！
当時の内容は“ムツの西京焼、海老ろう焼き、鰻の湯葉巻き、薩摩芋の甘露煮とチラシすしを添えて”。
まさか「菊の井」の板前さんが添乗して…という訳にはいかないものの、もともと機内食が苦手でよく残していたのに、今回は完食してしまいました。

エコノミークラスの利用だったので、メインディッシュのみが村田氏の監修だったようですが、シンガポール航空のH.Pを拝見すると、スイート & ファーストクラスではナルミ食器に盛り付けられた京懐石が頂けるのだとか。食べてみたいかも…。